dokuzuncubulut

Balık sevmeyenlerin bile keyifle yiyebileceği lezzetli balık köfteleri. Özellikle balık yedirmekte zorlandığınız çocuklarınız için çok sağlıklı bir tarif. Patates ve taze sebzelerle lezzetlendirilmiş bu köfteleri, ister ana yemek olarak, ister aperitif olarak servis edebilirsiniz. Hatta hazırlaması çok kolay olan bu köfteleri biraz fazla hazırlayın, derin dondurucuda saklayın. Yoğun bir iş gününden sonra siz salatanızı hazırlayıp, şarabınızı açana kadar doyurucu ve lezzetli yemeğiniz de hazır olacaktır.

• 1 dilim somon balığı,
• 3 adet orta boy patates,
• 1 yumurta,
• 1 limon kabuğu rendesi,
• 2 adet taze soğan,
• yarım demet maydanoz,
• tuz, taze çekilmiş karabiber,
• 1 su bardağı mısır unu (kızartmak için).

• Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir buhar tenceresine somon dilimini ve patatesleri beraber yerleştirin, tuz ve karabiber serpin, yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan balık ve patatesleri; patateslerin kuruması, balığın fazla suyunun süzülmesi için kağıt havlu üzerine aldığınız buhar sepetinde soğuyana kadar bekletin.
• Bir cam kasede haşlanmış patatesleri ezin, içine haşlanan, derisi ile kılçıkları temizlenmiş somon dilimini ufalayarak ekleyin.
• İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve hafifçe yoğurun. Köfte haline getirmeden vaktiniz varsa yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

• Ceviz büyüklüğünde toplar yapın, fazla inceltmeden tombul köfteler hazırlayın. Bir tepsi içine döktüğünüz mısır ununun içinde her iki tarafını da unlayın.
• Herhangi bir tavada, kızdırılmış sıvı yağ içinde her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Yağlı kağıda aldığınız köfteleri yanında limon ve taze yeşilliklerle sıcak olarak servis edin.  Nisan 2010