dokuzuncubulut

Bu aralar tadilat ve taşınma işleri bir de Adım Adım adına gönüllü koşacağım Runtalya yarışına hazırlık derken siteyi biraz ihmal ettim. Yeni evimize taşındık, işler bitince koşu antrenmanları da yavaş yavaş yoluna girmeye başladı. Bu inanılmaz kolay ve lezzetli kek tarifiyle birlikte sizlere yeniden merhaba demek istedim. Hazırlaması da, pişirmesi de çok pratik ve lezzetli bir tarif. Asıl adı Welsh cake diye geçiyor, ama ben tava keki dedim. Çünkü fırında pişirebildiğiniz gibi tavada pişirmek de mümkün. Bana çok daha kolay geldiği için özellikle tavada pişirmeyi tercih ediyorum. Bol çeşnili, kuru meyveli; dışı hafif çıtır, içi yumuşacık harika bir kek oluyor. Üstelik yemesi de, servisi de çok kolay. Beslenme çantaları için de çok sağlıklı ve doyurucu bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun...

• 2 cup un (260 gr)
• 1/3 cup şeker (65 gr)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 cup (113 gr) soğuk tereyağı
• 1/3 cup (50 gr) kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı elma rendesi (istenirse)
• 1/4 cup (40 gr) portakal kabuğu şekerlemesi
• 1 yumurta
• 2-4 yemek kaşığı süt

• Büyük bir kasede un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Miksere unlu karışımı ve küçük parçalar halinde doğranmış soğuk tereyağını ilave edin ve tart hamuru gibi (kalın kum görüntüsü) bir kıvam alana kadar kısa kısa karıştırın. Kuru üzümü ve portakal şekerlemesini ekleyin. Bir kasede çırptığınız yumurtayı ve yeterli miktarda sütü ekleyin.
• Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az yarım saat bekletin. Soğuyan hamuru unladığınız tezgahta yaklaşık 5-7cm kalınlıkta açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin.
• Kalın tabanlı ya da döküm tavayı ısıtın ve fırça ile tereyağı sürün. Aralıklı olarak kestiğiniz kurabiyeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri tel üzerinde biraz soğutun ve yanında reçel veya tereyağı ile oda sıcaklığında servis edin.
• Adaptasyon: joyofbaking

• Portakal kabuğu şekerlemeniz yoksa, herhangi bir narenciye şekerlemesi kullanabilirsiniz.
• Rendelenmiş elma içini çok daha yumuşak yapıyor, seviyorsanız tavsiye ederim.
• Kısık ya da orta ateşte (ocağınızın ısısına göre) kurabiyeleri kontrol ederek yanından ayrılmadan pişirin.
• Dilerseniz fırında 175 derecede yağlı kağıt serdiğiniz ızgara üzerinde altın rengi olana kadar pişirebilirsiniz. Kısa sürede pişeceği için, kıvamını kaçırmamak için fırının yanından ayrılmadan pişirmeye dikkat edin.  Ocak 2012

Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin.  Üye olun yeni tarifler emailinize gelsin.