Ispanaklı börek Yazdır e-Posta

Dikkatinizi çekti mi bilmiyorum ama, bu sene ıspanaklar çok lezzetli. Özellikle minicik yapraklı kuzu ıspanakları. Daha yıkarken bir yandan da çıtır çıtır yemeye başlıyorum. Neredeyse haftanın iki üç günü ıspanaklı bir yemek yapar oldum. Ispanakları pişirmeden, kendi yaptığım taze lor peyniri (yapar yapmaz kullanırsanız ıspanaklarının içinde krema gibi eriyor, sadece lezzeti kalıyor) ve bolca taze otlarla lezzetlendirdiğim böreğim, evdekilerin neredeyse kapışarak yedikleri tariflerimden biri. Bir de evde açılmış yufka ile yaptıysam... Bu aralar yufka açmaya hiç vaktim yok ama, yufka açabiliyorsanız öyle denemenizi özellikle tavsiye ederim. Eğer ıspanaklı böreği seviyorsanız, hazırlaması çok daha kolay sıradışı bir pizza olan ıspanaklı pizzayı da denemelisiniz derim. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 3 adet taze yufka
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 600 gram ıspanak (varsa kuzu ıspanağı)
  • 1 su bardağı lor peyniri (ya da beyaz peynir)
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 iri kuru soğan
  • yeteri kadar tuz,  taze çekilmiş karabiber, pul biber
  • 1 çay kaşığı muskat (istenirse)
Hazırlanışı:
  • Sos; Bir kasede yoğurt, yumurta ve yağı iyice çırpıp bekletin. (Kullanırken 2 yemek kaşığı kadarını üzerine sürmek için ayırıp, kalanını üç yufkaya paylaştıracağız.)
  • Ispanakları iyice yıkayıp kurutun. Eğer kuzu ıspanağı kullanıyorsanız zaten sapları olmayacaktır. Ama iri yapraklı ıspanaklardan kullanacaksanız sap kısımlarını ayırın, sadece yapraklarını kullanın.
  • Yıkanıp, kurutulmuş ıspanak yapraklarını hiç koparmadan (ufak yapraklı kuzu ıspanağı için geçerli, iri yapraklı ıspanakları elinizle bir iki parçaya bölünüz) büyük bir kaseye koyun ve üzerine biraz tuz serpip iyice ovun. Ispanaklar sotelenmiş gibi yumuşayıp, sularını salacaklar. Suyunu iyice sıkıp bir kaseye alın ve içine yemeklik doğranmış soğanı, kabaca doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Son olarak baharatları ve lor peyniri ekleyip iyice harmanlayın.
  • Tezgaha bir adet yufkayı açın, hazırladığınız sostan üzerine dökün ve fırça yardımı ile her yerine sürün. Ispanaklı harcı üçe bölüp bir parçasını yufkanın tamamına serpiştirerek bölüştürün. Yufkayı sağ ve sol kenarlarından biraz içeri kıvırıp (malzemelerin taşmaması için) önünüzdeki uçtan sona kadar rulo yaparak kıvırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kıvırarak yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine ayırdığınız sostan sürüp 250 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra üzerine bir mutfak bezi örtüp, içini çekmesi için 15-30 dakika kadar bekletip servis edin.
Dikkat edelim!
  • Ispanakları tuzla ovduktan sonra bekletmeden böreği hazırlayın. Bekledikçe su salmaya devam edeceği için böreğinizin kıvamı da, lezzeti de bozulacaktır.
  • Yufka alırken günlük ve ince açılmış olmasına özen gösterin. Vaktiniz varsa kendi açtığınız yufka ile yapın, çok daha lezzetli olacaktır.  Aralık 2011

 Bu tarifi beğendiyseniz, bunları da deneyin.  Üye olun yeni tarifler emailinize gelsin.
 

Yorumlar  

 
#33 saglıklı mutfak 2011-12-30 20:51 Aslıcım sağlığın öncelikli olduğu mutluluk ve huzurun onu takip ettiği yeni bir yol dilerim. Alıntı
 
 
#32 nesrin 2011-12-30 12:34 Asli bla, nefis görünüyor. Ellerine saglik. Mutlu yillar. Alıntı
 
 
#31 Tümay 2011-12-30 11:25 Herşeyin gönlünce olduğu sağlıklı, mutlu, çikolata kokulu bir yıl diliyorum. İyi seneler:) Alıntı
 
 
#30 yemekaski.com seçil 2011-12-30 08:27 Yeni yılın sağlık huzur mutluluk getirmesini dilerim.. tüm dilekleriniz gerçek olsun.. mutlu yıllar.. Alıntı
 
 
#29 Ege 2011-12-29 18:53 Çok severim nasıl da canım çekti, ellerinize sağlık :) Alıntı
 
 
#28 Elifin defterinden 2011-12-28 17:10 Öncelikle tanıştığıma memnun oldum:) Aynı zamanda da daha önce neden karşılaşmadığım a üzüldüm. Ellerinize sağlık:) Alıntı
 
 
#27 Betül 2011-12-27 19:01 Gerçekten kapışılacak güzellikte, ellerine sağlık.

Mutlu ve sağlıklı bir yıl diliyorum. Alıntı
 
 
#26 Hayat Cafe 2011-12-26 20:20 Epeydir börek yapmıyorum,kayı nvalidem yapıp gönderdiği için yapmamada gerek kalmıyor aslında..:))
Bizdede ıspanak çok yenir hatta abartıyoruz biraz galiba..:))
En son 1 buçuk kilodan yemeğini yaptım..:))
Ellerine sağlık canım
Nefiss görünüyor. Alıntı
 
 
#25 yemekbirask 2011-12-25 23:59 aslıcım bayılıyorum senin tariflerine ıspanaklı börek gibiside yoktur hani:) ellerine sağlık sevgilerimle
seval Alıntı
 
 
#24 hdidem 2011-12-25 14:37 sayfana her gelişimde merakla geliyorum aslı ne yaptı acep diye börekkk ve ıspanak ikilisi müthiş ellerine sağlık canım benim afiyetler olsun sevgiler Alıntı
 
 
#23 dokuzuncubulut 2011-12-25 09:54 Sevgili Narince, soğansız olmaz tabii. Tarifte var ama gözünüzden kaçtı herhalde:))
Sevgiler… Alıntı
 
 
#22 Narince 2011-12-24 19:25 Evet bu yıl daha bir leziz sanki ıspanaklar. Ben illa soğan katarım bu böreğe, elde açma gibi duruyor süper olmuş. Ellerine sağlık Aslı. Alıntı
 
 
#21 dokuzuncubulut 2011-12-24 15:41 Bu konuda size katılıyorum bahar çiçeği. Yazın burada yaşayan İngiliz komşularımız da hep aynı şeyden şikayet ediyordu. Türkiye'miz bu konuda cennet gibi:)) Alıntı
 
 
#20 baharcicegi 2011-12-24 00:56 Burdaki sebzelerin sadece göze hitap eden görüntüsü var ne kokusu ne lezzeti var
nerde Türkiyedeki sebzeler
Böregede cok yakisiyor ispanak nefis görünüyor eline saglik Alıntı
 
 
#19 nazlıgül 2011-12-23 15:57 ellerine sağlık canım ıspanaklı böreğin tadıda hep başka olur:))) Alıntı
 
 
#18 http://defneylebirli 2011-12-22 21:01 aslı hoşgeldin tekrar.umarım evin istediğin gibi olmuştur.güle güle otur.ıspanağı yemekte değilde böyle börekte çok ama çoook seviyorum.ellerine sağlık canım… Alıntı
 
 
#17 dokuzuncubulut 2011-12-22 19:57 İpek'ciğim Metro bize yakın, sık sık gidiyoruz. Şu işlerden başımı kaldırınca bir gidip denemek isterim. Paylaşımın için teşekkür ederim.
Sevgiler:) Alıntı
 
 
#16 İpek Seheroğlu 2011-12-22 16:56 Quoting dokuzuncubulut:
Hem çok daha kolay oluyor, hem de çok lezzetli İpek'ciğim. Zeytinli böreğini de yaptım nefis oldu. Ama evde tadilat var, fotoğraflayamad ım. Çok teşekkür ederim canım. Sevgiler:)

Önemli olan tadına varmanız, fotoğraf olmasa da olur. Tadilat için tekrar kolay gelsin. Bu arada daha bir çok Gaziantep lezzetini tatmak isterseniz Güneşli Metro Gross Market'in karşısındaki Kübban'a mutlaka gitmenizi öneririm. Pazar sabahları Antep lezzetleriyle brunch da mümkün.Lezzet düşkünlerine tavsiyemdir. Alıntı
 
 
#15 Vijdan 2011-12-22 13:09 Aslı canım tek dayanamadığım şey ıspanaklı börek :)))Bayılırımmm m :)))
Kesinlikle bu sene çok daha lezeetli.
Nil için sürekli yemeğini pişiriyorum.
Yarın hemen pazardan alıyor ve c.tesi yapıyorumm :))))
Sevgiler Alıntı
 
 
#14 hatice SeMaVeR 2011-12-22 12:51 ıspanaklı böreği bu sene sık sık yapar oldum, peynir ilavesiyle daha bir lezzetli oluyor, ellerine sağlık Aslı, sevgiler… Alıntı
 
 
#13 dokuzuncubulut 2011-12-21 13:50 Hem çok daha kolay oluyor, hem de çok lezzetli İpek'ciğim. Zeytinli böreğini de yaptım nefis oldu. Ama evde tadilat var, fotoğraflayamad ım. Çok teşekkür ederim canım. Sevgiler:) Alıntı
 
 
#12 İpek Seheroğlu 2011-12-21 13:32 Çok güzel görünüyor. Ispanakları tuzla ovmak çok pratik geldi, hiç duymamıştım. Ben ıspanakları soğanla birlikte kavurup, baharatlarını ve peyniri ekleyip öyle iç olarak kullanıyorum. Böyle de deneyecegim mutlaka. Alıntı
 
 
#11 Niloş 2011-12-21 08:39 Aynı şekilde yapıyoruz, üstelik en sevdiğim börek çeşididir. Ellerine sağlık Aslı'cım.. Alıntı
 
 
#10 mutfakpenceresi 2011-12-20 18:32 Ellerine sağlık Aslı hanımcığım.Miss gibi hiç hayır diyemeceyim lezzetten bir tanesi.Sevgiler. Alıntı
 
 
#9 nilay durukan 2011-12-20 16:14 El açması ıspanaklı böreği kim sevmez
Ispanaklı böreği tüm böreklerin arasında tek çekerim
Ellerine sağlık, görüntü harika
Sevgiler Alıntı
 
 
#8 bir dut masalı- nUnU 2011-12-20 16:02 haklısın aslıcım,
lor ve ıspanak güzel bir ikili çok hoş bir lezzet üstelik.

amaaa… börek dedinmi orda selam dururum :)))

çok sevgiler canım Alıntı
 
 
#7 sarımutfak-hande 2011-12-20 12:55 ıspanaklı börek favorimdir ellerine sağlık canım çok güzel olmuş Alıntı
 
 
#6 Derya Sezgin 2011-12-20 12:55 Aslı'cım bayılırım ıspanaklı böreğe özel
likle çiğ börek halini çok severim.Limon
sıkıp yerim:))Ellerin e sağlık öpüyorum. Alıntı
 
 
#5 Papatya Prenses 2011-12-19 22:22 Ispanak böreklere çok yakışıyor kesinlikle.

Ellerine emeklerine sağlık canım. Alıntı
 
 
#4 evatolyesi 2011-12-19 22:06 o kadar güzel anlatmışsınızki bu saatte lor peyniri yapıp yufka açıp ıspanaklı börek yapasım geldi:))ellerin ize sağlık Alıntı
 
 
#3 zerrin 2011-12-19 21:27 En sevdiğim börek! Ispanak ve peynir karışımına diğer otların eklenmesi eminim tadını daha da güzelleştirmişt ir.Muskat daha önce hiç denemediğim bir malzeme. Kendisiyle tanışmanın vakti çoktan geldi! Ellerine sağlık! Alıntı
 
 
#2 sevda deniz 2011-12-19 17:58 harika olmuş canım.şimdi olsada çayın yanında yesem.ellerine sağlık.öpüyorum. Alıntı
 
 
#1 kristalkelebek 2011-12-19 16:10 En sevdiğim kış sebzesidir ıspanak. Ispanaklı böreğe de hayır diyemem doğrusu, ev böreği denilince kendisini tek geçerim:). Adaşım ellerine sağlık; bol ıspanaklı, nar gibi kızarmış görüntüsü lezzetini belli ediyor..
Sevgiler…
aslı Alıntı
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile


 
 

Kategoriler


 

GTranslate

Popüler tarifler