Bulgurlu nohutlu enginar salatası

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Enginar salatası mı, yoksa enginarlı kısır mı, desem bilemedim. Bolca yeşillikli, nohutlu, bulgurlu. Benim çok sevdiğim acı biberli ve de fırında harika bir renk alan bebek (kalp) enginar salatası. Her ne kadar salata desem de, benim için doyurucu bir öğün yerine geçer. Tarifi her evde bulunduğu için ince bulgurla verdim ama kullanıyorsanız kinoa da çok yakışıyor, tavsiye derim. İçindeki malzemelerde, yine damak tadınıza göre daha fazla çeşitlenir. Ben çokta fazla karıştırmayı sevmediğim için bu kadar malzeme benim için yeterli. Bir d, servisten önce üzerine bolca ceviz eklemeyi seviyorum, varsa kullanın derim. Salataya kattığı çıtırlık, yerken hoş bir duygu ve lezzet veriyor. Evde küçük büyük, herkesin severek yiyeceği bu çok sağlıklı salatayı deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.



Skordalia / Sarımsaklı patates

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Güçlü aromalı, iştah açıcı ve çok lezzetli bir sos, skordalia. Normal patates püresinden daha yumuşak, hafif, kabarık ve ipek gibi. Ağızda eriyip gidiyor. Ege'nin karşı kıyısından gelen bu meze bazen ekmek içi ile bazen de patates ile hazırlanır. Ben patatesle yapmayı daha çok seviyorum. Tek başına da çok lezzetli bir sos / garnitür ama en çok balık yanına yakışıyor. Yumuşacık pürüzsüz kıvamıyla ağızda bıraktığı his ayrı keyifli. Sarımsaklı patates sosu ya da patatesli skordalia hemen hemen her balık öğümüzde sofrada olur. Bir kere deneyince müdavimi olacağınız bir sos, garnitür. İlk balık sofranızda mutlaka olsun diyeceğim sarımsaklı patatesli skordalia tarifini deneyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Tarifin tamamını buradan okuyabilirsiniz.

 


Marine kabak

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Yıllardır, yaz sofralarımdan eksik etmem, benim için kabağın en lezzetli halidir marine edilmiş kabak. İster tek başına salata gibi, ister et, köfte, balık yanına eşlikçi olarak çok yakışıyor. Ya da kızarmış bir dilim ekmek üzerine biraz krem peynir, üzerine bolca marine kabak ile tek başına doyurucu bir öğün olur. Ben, yeşil salatalara ve pizzaya eklemeyi de çok seviyorum marine edilmiş kabağı. Hazırlaması çok basit. Kabakları dilimleyin, sos malzemesi ile karıştırın. Hepsi bu kadar. İki saat sonra yenmeye hazır. Ama bir gece beklerse lezzeti efsane olur. Hep kabakla dereotu eşleştirilir ama fesleğenle inanılmaz lezzetli oluyor. Kolay hazırlandığı için azar azar yapın, taze taze tüketin derim. Ve "mutlaka ama mutlaka deneyin" diyeceğim, bu nefis tarifi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Probiyotik mor havuç turşusu

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Lezzetinin, şifasının yanında görüntü olarak da tablo gibi bir turşu probiyotik mor havuç turşusu. Yeni toplanmış, çok körpe incecik mor havuçlar kullandım. Bir litrelik kavonoza hiç kesmeden olduğu gibi yerleştirdim. Aralarına da bolca lezzet için kereviz sapları. Böylece renk ve lezzet armonisini tamamladım. Koruyucu özelliklerinin yanında lezzet veren tohumlar, sarımsak ve defne yaprağı turşularımın olmazsa olmazı. Varsa asma yaprağı mutlaka kullanın turşunun bozulmasını önler, yoksa mevsimine göre kereviz yaprakları, sapları ya da lahana yaprakları ile üzerini kapatın. Faydaları saymakla bitmez mor havucu (kırmızı havuç ya da siyah havuç) çok sevdiğim için sadece onu kullandım. Ama, normal havuçla karışıkta kullanabilirsiniz. Canınız çektiğinde kavanozun içinden bir tane çekip alın, kıtır kıtır yiyerek tadını çıkarın, benim de kulaklarımı çınlatın. Şimdiden afiyet şifa olsun.


Cevizli zeytin salatası

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Bugün hem lezzetli hem de günün her öğününde servis edebileceğiniz nefis bir zeytin salatası tarifim var. Pazardan taze ceviz alınca ilk aklıma gelen bu nefis salata oldu. Kendi bahçemizin zeytin ve nanesi, biraz sarımsak ve bolca taze cevizle buluşup, mis gibi hatay nar ekşisi ve sızma zeytinyağı ile harmanlanınca ortaya bu nefis salata çıktı. Hepsi evlerimizde bulunan malzemelerle hazırlanan cevizli kırma zeytin salatasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. Az malzemeli, çok lezzetli nefis yeşil zeytin salatasını, sosuyla birlikte yeşil salataların içinde de servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.


Page 1 of 8

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.