Yeşil soslu köfte

Şöyle yumuşacık, tam kararında pişmiş, içi sulu sulu nefis bir köfteyi kim sevmez. Hepimizin çocukluğumuzdan beri en sevdiği yemektir köfte. Özellikle de anne köftesi. Bloğumda en çok köfte tarifi paylaşmayı seviyorum. En fazla denen tariflerimde onlar. Naneyi, köfteye çok yakıştırırm. Daha önce kuru naneli ebem köftesi tarifi vermiştim, deneyenler lezzetini bilir. Bu defa bol maydanoz ve tazecik naneli, yeşil soslu köfteye bayılacaksınız. Lezzetinin yanında servis ederken tabakdaki görüntüsü de muhteşem. Her gün yapılsa sevilerek yenir ama, şöyle bütün ailenin toplandığı kalabalık sofralara çok yakışır. Yeşil soslu köfteyi deneyip, kıymetli yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın lütfen. Şimdiden afiyet olsun.

Yeşil soslu (chimichurri soslu) köfte tarifi

Malzemeler :

      Köfte için;

• 600 gr dana kıyma / yağsız
  
• 1/2 su bardağı galeta unu ya da ekmek kırıntısı
  
• 2 adet doğranmış yeşil soğan
• 3 diş sarımsak / rendelenmiş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  
• 1 yumurta

      Kızartmak için;

• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

      Yeşil sos için;

• 1/2 su bardağı maydanoz yaprağı / incecik kıyılmış
  
• 3 dal taze nane (sadece yaprakları) / incecik kıyılmış
  
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  

Hazırlanışı:

• Büyük bir kapta kıyma, kıyma, ekmek kırıntıları, yeşil soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve yumurtayı birlikte yoğurun.
  
• Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Büyük bir tavada ısıtın, içine zeytinyağını ekleyin. Köfteleri yavaşça yağa bırakın ve altın rengi olana kadar (içleri pişene kadar) kızartın. Tavayı tek bir seferde aşırı doldurmayın. Kızartma işlemini iki ya da üç partide tamamlayın.
• Yeşil sosu hazırlama; Orta boy bir kapta maydanoz, nane, zeytinyağı, sirke, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
• Köfteler hazır olana kadar oda sıcaklığında bekletin.
• Servis; Yeşil sosun yaklaşık yarısını servis tabağına dökün, ardından köfteleri tabağa aktarın. Kalan sosu da köftelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis edin. Artık sıra yeşil soslu (chimichurri soslu) köftelerin tadını çıkarmada...
  
• NOT; İsterseniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede pişirebilirsiniz.
• Bu köfteler tercih ettiğiniz her türlü kıyma ile yapılabilir. Hindi ve tavuk kıyması ile de çok lezzetli oluyor.   Haziran 2021
  

 Birbirinden lezzetli bütün köfte tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Yeşil soslu köftenin, lezzetinin yanında servis sırasındaki görüntüsü de muhteşem...

Mardin usulü nefis bir hamur işi sembusek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Etli mini pay tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyun.
• Patates tostu tarifimi buradan okuyun.