Ekşi mayalı elmalı ekmek

Bu mis gibi elma kokulu, incecik çıtır kabuklu, içi dantel gibi olan ekşi mayalı ekmeğin içinde hiç su ilavesi yok desem. Bütün sıvı ihtiyacını elma karşılıyor desem. Biliyorum hiç su koymadan ekmek yapmak mümkün değil diyeceksiniz ama işte gördüğünüz gibi oluyor. Hem de inanılmaz bir lezzette ve dokuda. Ekmekleri bu defa küçük küçük yaptım. Bu ölçüden hamburger ekmeği boyutunda altı ekmek çıkıyor ama ben biraz daha büyükçe üç tane yaptım. Bir defa denedikten sonra bu elmalı ekşi mayalı ekmeklerin müdavimi olacaksınız inanın. Ben ekmekler soğuduktan sonra her birini ayrı ayrı buzdolabına poşetine koyup derin dondurucuya kaldırıyorum. Özellikle sabah kahvaltılarımda tercihim bu ekşi mayalı elmalı ekmekler oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

 

Ekşi mayalı elmalı ekmek tarifi

Malzemeler:

  • 100 gr ekşi maya
  • 220 gr ince rendelenmiş elma
  • 200 gr sarı buğday unu
  • 100 gr tam buğday unu
  • 5 gr tuz

 

Mis gibi elma kokulu dışı çıtır kabuk, içi pamuk gibi ekşi mayalı elmalı ekmeğin iç dokusu.

 

 

Hazırlanışı:

  • Büyük bir kapta ekşi maya, rendelenmiş elma ve unları birlikte karıştırın.
  • Birlikte en az 10 dakika yoğurun. Yarım saat bekletin tuzunu ekleyin ve tekrar 5 dakika daha yoğurun.
  • Hamuru top haline getirin ve bir kapta 8 saat boyunca ya da bir gece boyunca buzdolabında dinlendirmeye bırakın.
  • Hamuru kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış tezgahta hamuru 3 ya da 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı şekillendirmek için zarf gibi katlayın ve hamuru nazikçe yuvarlak hale getirin. Her bir parçayı düzgün tarafı yukarı gelecek şekilde fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp, bir buçuk saat daha dinlendirin.
  • Fırını 240 derede ısıtın. Ekmekleri ortadan artı işareti şeklinde bıçakla kesin ve fırına koyun. Bir kase içine soğuk su doldurun ve fırının içine buhar yapması için ekmeklerle birlikte koyun. 20-25 dakika ya da güzelce kızarana kadar pişirin. Elmalı ekmekleri fırından çıkardıktan sonra tel raf üzerinde soğumaya bırakın.    Orijinal tarif; atdownunder.com    Haziran 2017

 

Tahıllı çavdar ekmeği tarifimi buradan okuyun.

 

Yapım aşamalı kolay çibörek tarifimi buradan okuyun.

 

Bu tarifi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Kıbrıs bulla ekmeği tarifimi buradan okuyun.
  • Şam kurabiyesi tarifimi buradan okuyun.
  • Havuçlu ekmek tarifimi buradan okuyun.

 

 

 

Yorumlar   

#2 dokuzuncubulut 22-02-2018 13:09
Eda Bahar- İşte gördüğünüz gibi oluyor :) İnstant maya ile yapabilirsiniz. Un oranı az olduğu için mayanın yarısını kullanın. Mayalanmayı buzdolabında yapın, yavaş mayalanma sağlayın. Kolay gelsin.
#1 Eda Bahar 22-02-2018 13:00
Sırf elma katkısı ile bu kadar güzel ekmek şaşırtıcı. Denemek istiyorum ama ekşi maya olmadan yapsam olur mu acaba?

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile