Kızarmış çıtır tavuk

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Tavuk yemekleri hızlı pişmesiyle mutfakta hayat kurtarır. Kızarmış çıtır tavuk tarifimde bu yemeklerden. Bütün hazırlama süresi 40 dkika ama yemeğin başında durma süreniz sadece 15 dakika. O arada salata ya da pilav hazırlayıp, masayı kurabilirsiniz. Tavuk kanadını ve o küçük but parçalarını çok severim. Bahçeli bir evde oturduğumuz için daha çok mangalda pişiririz. Mangal yapamadığımız zamanlarda da fırında. Ama, canım şöyle dışı çıtır içi sulu sulu, bol acılı tavuk istedi mi işte böyle kızartarak hazırlarım. Hazırlama yöntemi biraz farklı. Önce sütle pişirip, sonra hızlıca kızartıyorum. Tavuklar zaten pişmiş olduğu için, çok hızlı kızarıyor ve asla yağ çekmiyor. Üstelik üzerindeki kaplama ile de çıtır çıtır oluyor. Ama sakın öyle cips, ya da mısır gevreği ezerek kaplama yapmayın. Bu tarz tarifler, daha çok o malzemelerle kaplanıp kızartılıyor. Zaten çok yağlı gıdalar olduğu için hem çok aşırı yağ çekerler, hem de bir sürü katkı malzemesi yemiş olursunuz. Bu kadar ön bilgiden sonra sizi bu nefis kızarmış çıtır tavuk ya da (Kentucky usulü kızarmış tavuk ) tarifiyle baş başa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.



Karamelize soğanlı tavuk dolması

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin


Karamelize soğanlı tavuk, çok basit ama çok lezzetli bir tavuk yemeği. Öncesinde baharat ve nar ekşiyle karamelize edilmiş soğanla, içine eklediğimiz peynirle davet yemeği lezzetinde ve sunumunda oluyor. Yanına biraz mevsim salatası ya da yoğurt ile doyurucu bir öğün. Tavuk göğüs eti doğru pişirilmezse kuru olur ve yemesi çok keyifli olmaz. Bu tarifte, içindeki dolgu malzemesiyle kısık ateşte, biraz et ya da tavuk suyu ile pişen tavuk göğüs etleri de suyunu kaybetmeden, yumuşacık pişiyor. Bir de bu yemeğe kekik çok yakışıyor. Ben köyün ormanından topladığım taze kekiklerden kullandım. Varsa taze kekik, yoksa kuru kekik, mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim. Bütün ailenin severek yiyeceği karamelize soğanlı tavuk tarifini deneyecek olan sizlere şimdiden afiyet olsun.


Kıymalı Meksika fasulyesi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Muhteşem rengi ve lezettiyle Meksika fasulyesini çok severim. Yaz aylarında bol yeşillikli salatası, kış aylarında kıymalı acılı yemeği favorimdir. Bir de hazır pişmiş olarak satıldığı için yoğun günlerde, çabucak hazırlanmasıyla mutfakta hayat kurtarır. Otuz dakika içinde sofraya dumanı üstünde nefis bir yemek getirmenin keyfi başka. Yemek pişerken yanına biraz pirinç pilavı ya da bulgur pilavı da yapmak yeterli. İkisi aynı anda pişer. Bir kasede ev yoğurdu ile mis gibi ev turşunuzda varsa daha ne diyeyim... Şimdiden afiyet olsun.


Fırında kıymalı patlıcan

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

En sevilen yaz sebzesi patlıcan. Reçelinden böreğine, zeytinyağlısından dolmasına, salatasından kebabına kadar her hali ayrı güzel, ayrı lezzetli. Yaz boyu en fazla odun ateşinde közleyerek salatasını yaparım bir de tamamen çiğden ve soğansız sadece bol sarımsakla zeytinyağlısını. Ama kıymalı ya da etli patlıcanın da yeri ayrıdır soframızda. Evde kıyma varsa kıyma ile et varsa kuzu etiyle, öncesinde patlıcanları hafifçe kızartıp, sonrasında fırında bütün lezzetleri birbirine harmanlayarak. Hemen her evde pişen bu patlıcan tarifi "çok fazla tencere yemeği tarifi paylaşmıyorsunuz" diyen genç kardeşlerime gelsin. Şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.