Ezogelin pilavı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin


Kilis yöresine ait, ezogelin pilavı. Bol sebzeli, sadece pirinçle değil arpa şehriye ve bulgurla birlikte pişirilen bir pilav. İçindeki malzemeler, kulağa karışık gelse de oldukça lezzetli bir pilav. Biz, çok pilav tüketmiyoruz ama misafirlerim ya da torunum için tercih ederim. Özellikle yaz aylarında tarladan topladığım körpecik biberler ve mis kokulu domateslerle nefis oluyor. Varsa, içine ilikli kemik suyu ya da tavuk suyu da eklediyseniz değmeyin lezzetine. Yanına bolca yeşil salata ve yoğurtla benim için mükellef bir öğle ya da akşam öğünü olur. Daha önce denemediyseniz, tarifimle deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.



Brokoli pesto soslu makarna

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bir tabak dolusu lezzet. Makarna sevmeyenimiz yoktur. Hele de pesto soslu. Bu defa pesto sos kış aylarının en sağlıklı sebzesi brokoli ile. "Brokoliyle işim olmaz" diyenlerin bile büyük bir lezzetle yiyecekleri bir sos ve makarna. En çok kalem makarnayla seviyorum. Eğer küçük çocuklara yapacaksanız boncuk makarnayla da çok güzel oluyor. Ya da aşağıya tarifini eklediği ev yapımı tagliatelle ile. Üzerine bolca peynir ilavesiyle, brokoli pesto sos makarnaya o kadar yakışıyor ki, ısrarla mutlaka deneyin diyeceğim bu makarnayı. Deneyip benimle de paylaşırsanız çok mutlu olurum, hatta güzel fotoğraflarınızı da eklemeyi unutmadan. Şimdiden afiyet olsun.


Domat bastı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Her yöre de başka bir adı var. Cive, civve, domat bastı, domat bastısı, pirinç lapası, horoznik, domatesli pirinç yemeği, bibiş, şara şura, silkme, domates aşı gibi. Bazı evlerde yeşil domatesle, bazılarında olgun domatesle yapılsa da acı biber ortak lezzet. Pilav gibi demlenmiş tane tane değil, çorba gibi sulu hiç değil. Ama olabileceği kadar sulu. Bir nevi risotta kıvamında. Eğer, olgun yaz domatesleriyle yapılırsa neredeyse hiç su konmaz, ama yeşil domates veya benim sevdiğim gibi bu mevsimin en güzeli çakır domatesle (yarısı yeşil yarısı kırmızı) yaparsanız biraz su istiyor. Daha önce denemediyseniz çakır domateslerin en güzel zamanında hemen deneyin derim bu nefis domat bastıyı. Şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.