Fırında kıymalı (etli) patlıcan

Yıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değil

 

Açık ara en sevilen yaz sebzesi patlıcan. Reçelinden böreğine, zeytinyağlısından dolmasına, salatasından kebabına kadar her hali ayrı güzel, ayrı lezzetli. Yaz boyu en fazla odun ateşinde közleyerek salatasını yaparım bir de tamamen çiğden ve soğansız sadece bol sarımsakla zeytinyağlısını. Ama kıymalı ya da etli patlıcanın da yeri ayrıdır soframızda. Evde kıyma varsa kıyma ile et varsa kuzu etiyle, öncesinde patlıcanları hafifçe kızartıp, sonrasında fırında bütün lezzetleri birbirine harmanlayarak. Hemen her evde pişen bu patlıcan tarifi "çok fazla tencere yemeği tarifi paylaşmıyorsunuz" diyen genç kardeşlerime gelsin. Şimdiden afiyet olsun.



Patates mezesi / Patatas bravas

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Patatas bravas, basit ama oldukça lezzetli, geleneksel bir İspanyol mezesi. İspanya'da tapas olarak adlandırılan bol acılı ve domates soslu patates kızartması. Küp küp doğranmış, kızarmış patateslerin üzerine konulan bol acılı bir domates sosundan oluşan tapas "cesur patatesler" anlamına gelen ismini de bu acılığından alıyor. Patatas bravasın yapım aşamasına bakınca domates soslu patates mezesi de diyebiliriz. Ama ben de tarifi ismini değiştirmeden paylaşıyorum. Yanında aromalandırılmış mayonez ile daha çok aperitif olarak servis ediliyor. Alışık olduğumuz patates kızartmasına farklı bir lezzet olarak deneyeceğiniz patatas bravas hele de acı seviyorsanız sık sık deneyeceğiniz tariflerin arasında olacaktır.  Şimdiden afiyet olsun.


Enginarlı iç bakla salatası

Kullanıcı Oyu: 2 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin değilYıldız etkin değilYıldız etkin değil

Enginar eskiden çok sevilip yenmese de, sağlığımız için ne kadar faydalı olduğu paylaşıldıkça daha çok tüketilir oldu. Bu çok sevindirici  güzel bir gelişim. Enginar ve bakla deyince ilk aklımıza gelen zeytinyağlı tarifleri. Öyle de çok güzel olur, mevsiminde özellikle de enginarı zeytinyağlı çok pişiririm. Baklayı da daha çok fava olarak yemeyi severim. Ama fotoğrafta gördüğünüz lezzette bir salata ister tek başına, ister et, balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Bolca iç bakla, tazecik yeşillik, körpecik bebek enginar, zeytinyağı ve bol limonlu sosuyla tadından yenmez oluyor. Ben salata dedim ama, meze ya da zeytinyağlı da denilebilir. Ne derseniz deyin, iç baklalı enginar salatası hem lezzeti, hem de sağlığımıza faydalarıyla sofraların vazgeçilmezi olacak. Özellikle enginarı, mevsiminde şifa niyetine bolca tüketmeyi unutmayın lütfen. Şimdiden afiyet olsun. 


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.