Yanardağ boranisi / Bal kabaklı borani

Tek tabakta, sebze, yoğurt ve kıyma. Hem çok pratik hem de çok sağlıklı bir tarif yanardağ boranisi. Osmanlı mutfağına ait bir yemek olan bal kabaklı borani masaya getirdiğiniz de, size lezzetinden önce görüntüsüyle bir ziyafete hazır olduğunuzu düşündürüyor. Siz de benim gibi bal kabağını tatlı olarak yemekten çok, çorba, köfte ya da böyle nefis hazırlanmış borani olarak yemeyi seviyorsanız mutlaka deneyin derim. Eğer evde çocuklarınız, torunlarınız varsa onlar içinde çok çok sağlıklı bir yemek. Sizi mutfakta hiç yormadan, hazırlanması da lezzetinin yanında bonus. Şimdiden afiyet olsun.

Karnabahar graten

Karnabahar buradaki çiftçi komşularımın tabiriyle akbaş. Kokusu yüzünden pek sevilmese de bizim evin baş tacı sebzelerinden biridir. Çorbası, fermente turşusu, muffini mevsiminde her türlü bolca yaparım. Ama, kıymalı karnabahar graten tarifim hepsinin bir tık üzerinde sevilir. Hiç karnabahar yemeyenlere bile afiyetle yedirmişliğim vardır. Yapımı da, görüntüsü de en iddialı olduğum lazanya tarifime benzer. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim. Hatta çalışanlar bir gün önceden hazırlayabilir. Misafiriniz için yapıyorsanız, sabahtan hazırlayın, misafiriniz geldiğinde sadece fırınlanması kalsın, siz misafirinizle rahatça vakit geçirin. Sebze, et, peynir hepsi tek tabakta servis edileceği için yanına güzel bir yeşil salata yapmanız yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Fermente nohut salatası

Yaz-kış yapılabilir bir tarif ama domateslerin en lezzetli olduğu mevsimde yapıp saklamak en güzeli. Bol domates soslu, baharatlı fermente nohut salatası tarifini Berk Balbay'ın instagram sayfasında görünce hemen denedim. (Buradan bu güzel tarifi için kendisine çok teşekkür ederim.) İlk yaptığım kavanozu deneme amaçlı bekleme süresi biter bitmez hemen açtım. O kadar çok beğendim ki, kış için birkaç kavanoz daha yaptım. Sonuç bu kadar güzel olunca sizlerin de yapması için paylaşmak istedim. İster meze olarak servis edersiniz, ister ana yemek olarak. Elinizin altında hazır pişmiş, nefis bir hazır yemek bulundurmak acil durumlarda hayatınızı kurtarır. Domates zamanı bitmeden mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.